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103你知道肉品补货的三个阶段该补货多少吗?


补货作业的目的是将完成包装或标价好的商品,依照该商品的陈列位置,定时或不定时的补充货架(含冰台、冷柜、促销堆头……)的动作,以满足当日的销售量,而其中肉品的补货要遵守的三个阶段原则如下图:

除此之外,肉品补货作业还应遵守的基本要求有:

1 务必遵守先进先出原则

2 遵守整理排面比补货优先为原则

3 遵守补货顺序:

DM快讯商品——店内促销商品——大宗敏感商品——正常A/B类商品——其他

4 收掉不可贩卖的商品,然后再补货(要第一时间处理,避免消耗扩大)

5 补货前先整理并维持陈列架及冷柜的清洁

6 利用补货托板车、五段车及各种周转箱等工具补货

7 货物叠放在栈板上时,重的、体积大的放在下层,体积小、易碎的在上层

8 补货商品尽量避免影响顾客购物,补货完毕,速将纸箱及剩余商品归回定位

9 尽量避开高峰补货,且补货迅速及时

10 补货完毕后须注意价签是否对齐,品名、价格是否正确

11 不可超过冷冻、冷藏安全线(回风口),并留意除霜次数与时间

12 商品缺货时必须将价格签暂时取下,或扩大陈列面或以其他同类商品补充

13 补货时商品要轻拿轻放,避免重摔。

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